Encuesta CIS (Sep23): qué plato representa a cada Comunidad

El CIS ha preguntado a los españoles cuál consideran que es el plato de la gastronomía de su CA más característico, y aquí os traemos el resultado.

La Comunidad Valenciana, Asturias y Madrid destacan como las regiones autónomas con mayor consenso en lo que respecta a su plato característico.

De acuerdo con el CIS, en lo que respecta a su plato emblemático, la Comunidad Valenciana se alza como la región con el mayor grado de acuerdo, con un impresionante 92,8% de consenso, identificando la paella como su plato distintivo. Le sigue Asturias, donde la fabada goza del 88,7% de aceptación, y Madrid, que disfruta de un 77,2% de aprobación para el cocido madrileño.

En otras comunidades autónomas, la identificación del plato típico no es tan evidente. Este es el caso de Cataluña, donde el pan con tomate lidera con un 19,7%, seguido de cerca por la butifarra con alubias con un 12% y la escudella con un 10,2%.

En Castilla y León, la carne es la estrella culinaria, con el lechazo asado alzándose como el plato más característico con un 36,4%, seguido del cordero asado con un 16,8% y el cochinillo con un 12,8%.

Las papas con mojo picón arrasan en comparación con el sancocho canario o el bacalao al pil pil, relegando al marmitako en el País Vasco. Por su parte, Navarra prefiere la menestra con un 29,2%, mientras que en Galicia se debate entre el pulpo a feira con un 36,2% o el marisco con un 33,1%.

En Extremadura, se produce un empate entre el primer y segundo lugar, con el jamón serrano como plato típico principal con un 25,3%, y las migas extremeñas obteniendo el mismo porcentaje de preferencia.

Además, los encuestados están prácticamente unidos en su creencia de que el aceite de oliva es un elemento esencial en la gastronomía española, con un impresionante 98% de acuerdo. Sin embargo, la preferencia entre carne y pescado está más equilibrada, con un 44,2% optando por carne y un 40,8% prefiriendo pescado.

El CIS también ha indagado sobre los hábitos en restaurantes de los encuestados. El 33,3% come o cena en restaurantes más de tres veces al mes, mientras que el 32,9% lo hace dos veces al mes, el 21% una vez y un 12,1% no lo hace por norma general. La mayoría de aquellos que visitan restaurantes gastan entre 15 y 30 euros por persona. Un 26,3% gasta entre 31 y 50 euros por persona, mientras que un 4,5% gasta entre 51 y 70 euros.